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グルメ

2021.08.05 グルメ

ちょっとしたご馳走に!東北のご当地ハム5選 facebook

86日はハムの日。語呂合わせから日本ハム・ソーセージ工業協同組合が制定しました。

そして東北には魅力的なご当地ハムがたくさんあるのをご存じですか?ご当地らしさをぎゅっと詰め込んだこだわりのハムで、おうち時間を楽しむもよし、贈答用に活用するもよし。

今回は知ると食べたくなる東北のご当地ハムを紹介します。

 

セシーナとは、スペイン発祥とする牛肉の長期熟成生ハムのこと。年単位の熟成で芳醇な旨みを有します。

その「牛肉の味がして、チーズのような香りがして、最後に草の風味を感じる」味わいに衝撃を受けたことから、短角牛でのセシーナ作りの開発が始まったといいます。

仕込みには、岩手県産の酒粕とやまぶどう、伝統的な製法で作られた地場産の「のだ塩」を用いた、岩手づくしの最高級ハムです。


ダイナミックなフォルムがインパクトある骨付きげんこつハム。宮城県産の骨付きモモ肉を桜チップでスモークしています。

骨から出る旨みもあり、ジューシーな美味しさが楽しめます。存分にハムを楽しんだら、最後の骨はスープストックに。まさしく骨の髄まで味わえるハムです。


 

「日本人が作る日本人のためのハム」というコンセプトで作られている、宮城県大崎市のご当地ハムです。

味付けに和風出汁を使い、ご飯に合うハムに仕上げています。ネットショップではスライスハムもあるので、気軽に味わうことができます。


 

金華サバを塩と桜チップでスモークした金華サバ生ハム燻製。薄切りにして食べるとまるで生ハムのような食味であることから名付けられたそう。

食べ方も、そのままはもちろん、生ハムのようにサンドイッチの具として使うのもおすすめ。サバの新しい食べ方として、楽しんでみてはいかがでしょうか。

 

 

糖度の強い青森県産のりんご果汁を砂糖の代わりに使ったホワイトロースハムです。りんご果汁で肉がやわらかくなるそう。

伝統製法に則って作られたハムは知る人ぞ知る逸品です。パンと合わせて、お酒のお供に、ちょっと贅沢な美味しさです。

 

いかがでしたか。

東北にはこだわりを持ったハムがたくさんありましたね。おうち時間や贈り物でちょっと特別な食材がほしいときに、ぜひ活用してみてはいかがでしょうか。

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