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グルメ

2021.07.30 グルメ

夏に食べたい!東北の冷たい麺5選 facebook

暑い日には特に食べたくなる冷たい麺。

定番のそうめんや冷やし中華もいいですが、ご当地グルメの冷たい麺も見逃せません。

以前は地元の知る人ぞ知るメニューだったものが、その美味しさから広く知られることになったものも少なくありません。

今回はそんな東北の個性的な冷たい麺を5種類を紹介します。

 

山形県河北町発祥の冷たい肉そば。

鶏だしのきいた醤油ベースの汁に、コリコリとした歯ごたえのある親鶏とネギが載った冷たいおそばです。

しっかりとした鶏のうまみがそばの風味と相まってクセになる美味しさです。お店によって汁の味わいや冷たさが異なるので、お好みのお店を探してみてもいいですね。

山形県のB級グルメ【冷たい肉そば】13店 河北町編

 

山形県山形市にあるラーメン店「栄屋本店」が発祥の冷やしラーメン。

豚骨や鶏ガラを使用したスープでありながら、冷たくても脂肪分が固まっていないのが特徴です。お店によっては氷を浮かべてより冷たく提供しているところもあります。

山形のご当地グルメ「冷やしラーメン」7選!冷たい一杯を本場山形で!

 

しっかりとした歯ごたえの麺と、甘みと辛みと酸味のバランスが絶妙な爽やかなスープが特徴の盛岡冷麺。

最近では焼き肉屋のメニューとしても定番化しています。麺の独特のコシはデンプンが由来。お店によってはスープの辛さが選べたり、スイカやりんごなどの果物が載っていたりするので、お気に入りを探すのもいいですね。

コシの強さがクセになる、「盛岡冷麺」で絶対に外せない厳選3軒!

 

辛味大根の絞り汁で食べる高遠そば。

その歴史は江戸時代まで遡り、長野県伊那市や福島県の会津地方で食べられてきました。

その中でもインパクトある高遠そばを提供しているのが福島県下郷町の大内宿にある「三澤屋」。なんと箸の代わりにねぎでおそばをいただきます。郷土の味をダイナミックに楽しめます。

 

福島県喜多方市山都地区は標高が高く寒暖差も大きいので、美味しいそばができる地域として知られています。

そこで食べられる水そばは、その名の通り水にさらしたそばをそのまま味わうというもの。

挽きたて、打ちたてのそばの風味をそのまま存分に味わうことができます。古民家で提供しているお店が多いのも特徴です。

山都駅のそば(蕎麦)の人気17店【穴場あり】

 

いかがでしたか。時にはご当地の冷たい麺で美味しく涼を感じてみてはいかがでしょうか。

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