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グルメ

2020.07.30 グルメ

料理を変える!こだわりの塩を知るサイト5選 facebook

いいお塩があれば、料理が格段に美味しくなるといわれています。今回は、そんな塩の魅力と使い方がわかるサイトをご紹介します。奥が深い塩の世界。ちょっとわかるだけでも、料理に変化があらわれてくるかもしれませんよ。

 

フードジャーナリストやスパイスの調合師など食のプロがおすすめする、世界や日本国内のこだわりの塩を紹介しています。東北からは山形の庄内浜でつくられた「月の雫の塩」と岩手の八幡平のぶどうを使った「山ぶとう塩」が選ばれています。

 

伊勢丹新宿店の調味料コーナーの担当者がおすすめする塩を、その魅力とともに紹介しているページです。それぞれの塩の製法から、食感、味わいまでわかりやすく書いてあります。「味がぼやけずぴったりと決まる」「スパイスを加えたひき肉料理の風味を引き立てる」「果物の甘みを引き立てる」など、それぞれの塩の利点に、ますます興味が湧いてきます。

 

塩の専門家、ソルトマイスターの著者が、スーパーで買えるおすすめの塩から、お取り寄せしたいこだわりの塩まで、24種類を紹介しています。お店でもなかなかここまで揃っているのはありませんよね。また、健康的な塩の選び方も載っています。

 

お肉や野菜など、食材によって塩を使い分けるコツや、「食材のうまみを引き立てたい」「食欲を刺激したい」という目的別の塩の選び方など、塩を使いこなす情報が満載のページです。人気ランキングなどの情報もあります。

 

ひとつまみかけるだけで、個性豊かな風味がふわっと楽しめるフレーバーソルト。トリュフや、うに醤油(の塩)、塩レモンまで、ひとつあれば食卓に新しい味わいが生まれそうなユニークな塩を紹介しています。容器や見た目も美しく、ちょっとしたプレゼントにもよさそうです。

 

いかがでしたか。塩にこだわるといつもの食生活がちょっと変わりそうな気がしませんか。ぜひ気になるものがあったらチェックしてみてくださいね。

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