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グルメ

2020.07.02 グルメ

本気のお菓子づくり!パティシエ・プロ直伝のスイーツレシピサイト5選 facebook

ケーキ屋やレストランで味わう、パティシエ特製の本格的なスイーツ。
そのようなお菓子をおうちでも作れたら素敵だと思いませんか。
今回はパティシエや製菓のプロ直伝のお菓子のレシピサイトをご紹介します。

 

プロも通う洋菓子教室を主催する、たけだかおるさんの洋菓子レシピのページです。ショートケーキやプリン、ラングドシャなど、プロが実践しているコツも交えて作り方を紹介しています。作り方は対話形式で進み、ひと工程ずつ写真や丁寧な解説があり、まるでお菓子教室に通っているようなわかりやすさです。

 

製菓や料理などに使われるフルーツ加工品を取り扱っている、ラ・フルティエール・ジャポンのレシピのページです。サイトには現役パティシエの華やかなフルーツスイーツレシピがずらり。和菓子もあります。中にはYouTubeの動画でわかりやすくまとめられているものもありますよ。

 

未来のパティシエが集まる製菓専門学校のスイーツレシピのページです。行事に合わせたお菓子や季節感のあるスイーツなど、あらゆるときの「作れたら便利!」なスイーツレシピが揃います。テーブルがぱっと明るくなるような可愛らしさも魅力。お菓子のレパートリーを増やしていけそうです。

 

パティシエのための製菓技術専門誌「世界の菓子PCG」に掲載されたスイーツのレシピを掲載しています。現役パティシエ直伝のレシピがたくさんあります。レシピによっては材料の入手が難しいものもありますが、プロ視点のアレンジや組み合わせから、お菓子づくりのヒントが得られそうです。

 

大正13年創業、秋田県の老舗和菓子店三松谷堂の和菓子レシピのページです。桜もちや水羊羹など、おなじみの和菓子が揃います。
自家製のあんこにこだわってきた和菓子店の家庭的な甘味レシピはぜひレパートリーに入れたいですね。

 

いかがでしたか。
プロのコツを取り入れて、せひおうちでお菓子作りを楽しんでくださいね。

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